Mt.Fuji mouth, cup-kid and other perks of parenthood. 富士口やマグカップベビーなどの親の毎日

Entry #26

あと2日で4ヶ月になるチビ青虫君。もう、7キロ半を超えたこの子は決して小さくはないけど、そういう風に呼び続けていいのかな 笑

外があまりにも暑く、散歩にもどこも行けないので、家で遊ぶしかない。といっても、遊んでいるのはこっち。

インスタグラムをやっていて、アプリの中で使われているハッシュタグをいじるのがかなり好き。赤ちゃん関係のもの特に。インスタグラムをやっているかたどうぞ遊びに覗いてね！

https://www.instagram.com/vasilii22/

それで、この前はキウイ子をアップしたとは思うけど、今回は２つ!

第1発目は、#富士口

第2発目は、#マグカップベビー

個人的に口の方が癒されるけど、マグカップベビーも楽しかった。マグカップのかわりにソ連時代の大好評だったグラスホルダーに渋いソ連のグラス。家にあるんで! 笑 マグカップももちろんよかったけど、半分ロシア人の子なんでアピールしなきゃ 笑

今日もまた外が暑いので出る気分が湧いてこないと思うので、ベーキングデーにしよう! パウンドケーキとエネルギーバーがアジェンダ☆

 
In 2 days The Little One will turn 4 months old and as he is more than 7,5 kilos heavy I hardly can call him “little” anymore. Kids do grow so fast! Wonder how should I call him now haha.

I have Instagram and I am really enjoying doing it, as it is quick to post and I have heaps of pictures on my phone anyway. Here is my Instagram,  feel free to drop by and check some pics!  https://www.instagram.com/vasilii22/

So Instagram. I like browsing hashtags and search for some wonderful pictures ideas to do with the Caterpillar, as I need some daily fun, especially in this hot weather when it is almost impossible to go out for a walk. I posted Kiwi-boy already, and Nigiri-face too, so today we are having Mt.Fuji Mouth and Cup-Kid!

Oh I love these two, especially cup-kid, although it is technically not a cup but glass in Soviet Russia hardcore glass stand. Cups are cute for sure, but as the kid is half Russian I felt urge to stress it hahaha.

As I doubt we are to go out for a walk today, I proclaim it to be baking day! I have loaf and protein bars in my mind and I am so excited!

 

Oatmeal zucchini cookies オートミール ズッキーニ クッキー

Entry #25

週末、忙しくてお菓子作るのも時間なかなかできずにいて、今朝冷蔵庫の野菜室に寂しげに転がっていたズッキーニを発見。

いつ買ったかも記憶にない。

ズッキーニで何を焼くか考えたら、マフィンもあったし、ブラウニーもあったし、パウンドケーキもあったな。次はクッキーかな。朝ごはんに添える、あまり甘くないほう。上にスコーンごとくジャムかなんか乗せられそうなクッキー。

で、30分でできました 笑 やはりクッキーって、一番早いよね。

ベーキング用シリコンマットさえあればさらに手軽で早い。

16個もできてしまい、これは４日間の朝ごはんの楽しみになるのでは!

早速焼いてみよう ☆

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オートミール ズッキーニ クッキー

• 1と1/2カップ オートミール 粉 (大きめに引いてもいいかも)
• 1と1/2カップ 大豆粉
• 小さじ1/2 タンサン
• 小さじ 1/4 塩
• 小さじ1 シナモン
• 小さじ1 ナツメグ
• 1個 卵
• 大さじ2 黒砂糖
• 1/4カップ ココナッツ オイル
• 小さじ1 バニラエッセンス
• 2個 バナナ (サイズは中)
• 1カップ ズッキーニ
• 2/3カップ 刻んだクルミ

やり方

1. ボールでオートミール粉、大豆粉、塩、タンサン、シナモン、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
2. 別のボールで卵に黒砂糖を叩き、ココナッツオイル、バニラエッセンス、ほぐしたバナナを入れて合わせる。
3. 1に2を加え、ズッキーニとクルミを入れてゴムべらなどで混ぜる。生地は少し手に着くくらいの感じ。
4. アイスクリーム用のスプーンで生地を救い、シリコンマットやクッキングペーパーが敷いた鉄板にボールを作って載せる。上からゴムべらで少し潰す。
5. 180度に温めておいたオーブンで15〜18分焼く。焼き上がり具合は、クッキーの中心部が少し柔らかいくらい。
6. ネットで冷ましてからタッパーに入れて冷蔵庫保存

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クッキー自体はヘルシーな甘みの控えめな味なので、そのままミルクやコーヒーと一緒に食べてもいいけど、上にジャムをのせて甘さアップでも可能。色々なジャムを載せて楽しいかも。

 

This weekend was hectic as it usually is, so I didn’t have time to stand at kitchen like at all. Which is always a sad thing as I really love my kitchen. And then I was checking my veggies storage shelf in fridge and saw two lonely zucchini. Have no idea when did I buy those thought.

Zucchini were screaming I need to bake them into something gorgeous, but what would it be? I made brownies with zucchini, and muffins, and loaf as well. So it were cookies left. Ok, let’s bake some cookies. I immediately got a picture in my mind: scones-ish cookies, not too sweet, so I can put some jam on the top and have it with coffee or just milk. And, of course, those must be oatmeal cookies!

Let’s bake!

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Oatmeal Zucchini Cookies

• 1 1/2 cup oatmeal flour
• 1 1/2 cup soy flour
• 1/2 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp nutmeg
• 1 egg
• 2 tbsp brown sugar
• 1/4 cup coconut oil
• 2 medium ripe banana
• 1 tsp vanilla essence
• 1 cup shredded zucchini
• 2/3 cup chopped walnuts

How

1. Put baking paper on baking trays. If you use silicone mats as me, omit it.
2. Mix oatmeal flour, soy flour, salt, baking soda, cinnamon and nutmeg in a bowl.
3. In another bowl beat in sugar and egg, add melted coconut oil, mashed bananas, vanilla essence, until well combined.
4. Add 2 into 1, then add zucchini and walnuts, mix with spatula. Batter is of lightly sticking to the hands consistency.
5. Using ice cream spoon, take batter and form a ball with your hands. Put it on baking tray and slightly press with spatula.
6. Bake in preheated to 180C oven for 15-18 minutes, cookies should stay rather soft at center.
7. Let the cookies cool on wire rack and store in container in fridge.

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Isn’t it super simple? All takes like 30 minutes including baking, and here you have delicious and what is most important healthy treat! Breakfast or not, my 16 cookies are going to disappear really fast. I sense it.

NY Cheesecake with Raspberries ラスベリーNYチーズケーキ

Entry #24

おとといロシア人の友達がお泊りに来ていた。なので、お茶と一緒に食べるお菓子を作らなきゃと。ロシア人はね、紅茶が大好きだけど、ただの紅茶じゃダメ。何か甘い物が添ってないと、美味しく飲めない。自分も、コーヒーや緑茶はそのまま飲んでもいいけど、紅茶になるとクッキーやチョコを求めたくなってしょうがない。遺伝メモリーかな 笑

さて、友達に聞いたらチーズケーキの注文が来たので、ワクワクしながらチーズケーキ焼きへ!

もちろん、NYチーズケーキ。大好きなんで 笑

そこでレシピについて考えたらだいぶ前から読んでいるロシア人料理人ブロガーのレシピをもう一度やろうと決めた。いつものごとく少しいじりながら。

ブログは、andychef.ru で、ロシア語出来る方どうぞ! レシピももちろん、写真も立派で綺麗なブログ。

さて、チーズケーキ。

このチーズケーキは、濃厚でチーズたっぷり。クリーミーさも抜群で、口に溶けてしまう味わいはたまらない。焼き方もいつものニューヨークチーズケーキとは違う。簡単。ベーキング鉄板にお湯入れなくていいレシピって、最高じゃない?

中はクリームチーズたっぷり、生クリーム入り、そして私の場合、サワークリーム入り。絶妙なコンビ!

ベースは大好きなオレオクッキー。オレオクッキーベースを作っている時、もう、そのまま食べたくてしょうがない! ちなみにクッキーの中身は捨てている。まあ、食べていると言っていいかな 笑

焼いてみよう!

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ラスベリーNYチーズケーキ

• 100g バター
• 200g オレオクッキー (中身抜き、およそ2パック)
• 700g クリームチーズ
• 125g きび砂糖
• 3個 卵
• 2個 卵黄身
• 90g サワークリーム
• 100ml 生クリーム
• 1個 レモン分の皮
• 大さじ1 レモン汁
• 15g 片栗粉
• 小さじ1/2 塩
• ラスベリー 量は好みで

方法

1. 20センチの型にクッキングペーパーをひき、バターを溶かす。
2. クッキーをフードプロセッサーなどで細かくし、溶かしたバターと合わせ、よく混ぜる。
3. スプーンやグラスの底で型の底に2をしっかり敷き詰め、冷蔵庫へしまう。
4. 電子レンジで柔らかくしておいたクリームチーズをゴムべらで砂糖とよく混ぜて、片栗粉、塩、レモンの下ろした皮を加える。
5. 一個ずつ卵を入れて、毎回よくなじませてから次の卵、そして黄身を全部入れる。
6. 最後にサワークリームと生クリーム、レモン汁を加えて最後に混ぜる。
7. 冷蔵庫から型を出し、6の半分を型に流し入れる。ラスベリーを散らばしてから残りの半分をいれて、二、三回型でテーブルを叩く。空気を抜かすため。
8. 200度に温めておいたオーブンで10分焼いてから、温度を110度にし、70分から85分焼く。オーブンによるけど、私は75分でできた。
9. 型をオーブンから出し、型ごと冷ましてからそのまま冷蔵庫へ。翌日型から出してエンジョイ☆
   

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このチーズケーキの味が優しく、甘さもちょうどよく、何しろクリームチーズの味がたっぷり。次回はレモン汁とレモン皮の変わりにライムかオレンジでやってみようかなと思っている

是非是非作ってみて! 最高の、絶対割れない・落ちないNYチーズケーキだから!

 

I am a cheesecake lover. Oh I am. It is even weird why I haven’t posted cheesecake recipe yet. For me it is more of a party or birthday treat, and I didn’t have any recently, but here an occasion came! I had a Russian friend coming over. We Russian are passionate about black tea, we can have tea time all day long literally, but this tea time never comes just with a cup of fine tea. It is usually accompanied with cookies, chocolate and other treats. Or a good slice of indulgent cake if I may! I can drink coffee or green tea just as it is pretty much fine, but when it comes to black tea my genetic memory won’t let me.

So, as my friend requested cheesecake, I thought I will bake one big NY one. Because I love them!

I have been reading one blog, andychef.ru (in Russian), full of fabulous recipes and beautiful pictures for a long time. I really love that blog, so if you can read Russian – go take a look! There is a wonderful recipe of NY cheesecake there, so I used it, changing it abit as usual. I reduced sugar, used Oreo cookies instead of usual ones, and added sour cream, other than that – it’s is just as it is on the site.

Let’s bake right away!

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NY cheesecake with Raspberries

• 100g butter
• 200g Oreo cookies (without filling)
• 700g cream cheese
• 3 eggs
• 2 egg yolks
• 90g sour cream
• 100ml heavy cream
• 125g light brown sugar
• 1/2 tsp salt
• 15g potato starch
• zest of 1 lemon
• 1 tbsp lemon juice
• Raspberries handful

How to

1. Put baking paper into 20 cm diameter cake form. Melt butter. Crush Oreo cookies in food processor.
2. Combine melted butter and crushed cookies, and using a spoon or a glass press it into cake form really well, and put into fridge.
3. Soften cream cheese in microwave and beat it with sugar. Add salt, potato starch and lemon zest. Mix well.
4. Add eggs and yolks gradually one by one, mixing well each time.
5. Finally add sour cream, lemon juice and heavy cream. Mix well one final time.
6. Pour half of batter into the cake form and sprinkle it with raspberries. Pour remaining half over. Shake or hit the table with cake form lightly to get excesses of air out.
7. Bake at preheated to 200C oven for 10 minutes, then reduce heat to 110 and bake for 70-85 min. Mine was ready at 75.
8. Take your cheesecake from the oven and let it cool in form, do not take it out! When cooled, put it into the fridge in form, and let it stay in fridge overnight. In the morning take it from the cake form and enjoy!

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This cheesecake is truly gorgeous! You won’t regret a single second, it is so cheesy and creamy it melts in mouth so you cut yourself another slice as you just can’t stop!

Needless to say, our cheesecake didn’t last for 3 days although it was big! Hehe

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Orange Yoghurt Protein Smoothie

Entry #23

The Wonder Weeksアプリによると次のリープまでまだ一週間あるらしいけど、どうも想定したより早く始まったみたい。

なので 今回は早くて簡単なスムージー。私のことをいつも助けてくれるスムージー。

今回はオレンジ、ヨーグルトとカルダモンをミキサーに入れて、結果を楽しみにしていた。そして、またプロテインスムージー。

好きなんです。

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オレンジ ヨーグルト プロテイン スムージー 

2人前分

• 1個 オレンジ
• 1個 バナナ
• 1カップ アーモンドミルク
• 1カップ プレーン ヨーグルト
• 1／3カップ 氷
• 小さじ1 カルダモン
• 1サービング ココア味 プロテイン パウダー
• 生姜パウダー、フローズンベリー 飾り付け

スムージーらしく、全てをミキサーに入れて、スイッチ入れてから1〜2分かけて出来上がり。オレンジが皮ごて入っているので、飲み食感がある。スムーズに飲みたい方、一度出来上がったスムージーを茶越しを通してオレンジの皮を除くことが出来る。個人的に、皮の小さいかけらはかなり好き。

上にフローズンベリーと生姜パウダーをかけたら完成!

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According to The Wonder Weeks app the next leap is in one week but apparently I didn’t have that time as the fifth leap already began. The Little one is crying harder and fusses over nothing so this time it’s a quickie. Protein smoothie again! As nothing is better than those when I am busy.

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Orange Yoghurt Protein Smoothie

Makes two servings

• 1 orange
• 1 ripe banana
• 1 cup almond milk
• 1 cup plain yoghurt
• 1/3 cup ice
• 1 tsp cardamon
• 1 serving of cocoa flavor protein
• Ginger powder and frozen berries to serve

Put all the ingredients in the mixer and mix well until orange skin becomes finely chopped. If you don’t like the taste of skin pieces you can strain the smoothie once to get rid of skin excesses. I liked it with skin as it tastes so orange and so citrus fresh!

Sprinkle top with ginger powder and put some frozen berries, and here you have delicious summer drink!

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Enjoy!

Kuizome Tradition. お食い初め

Entry #22

待ちに待った食い初めをやっと昨日行えた。

食い初めとは、赤ちゃんが一生食べ物に困らないように、という願いが込められた儀式で、大学院で日本文化を研究していた自分がやってみたかったものだった。思い出作りもそうだし、お初参りやらないので何か違うことがあるといいな~って。また、食べ物が関わってくるのでさらに楽しみ。

前もってインターネットでいろいろ検索し、食い初めセットを注文。自分で調理してみても良かったかもしれないけど、御節っぽいものでまだ作ったことないし、お盆や器もなかったし、ついつい楽な方向へ。インターネット、素晴らしい!

ロシアにはそういう儀式がないので、沢山写真やビデオを撮って、実家に送ろうと。

そして当日、男の子の食い初めなので夫のお父さんを自宅に招き、食い初め準備。

料理は温めて盛り付けるだけなのでとても楽、見た目も綺麗で、美味しい。チビ青虫君が授乳の後が元気なタイミングを狙って食い初め開始!

もちろん、ちびっ子は何も食べれないのが前提。離乳食までまだ来ていないし、母乳以外何も飲ましてないので、儀式通り口に当てるだけ。鯛の匂いが強すぎて若干嫌がりの表情を見せた青虫君がなんとか機嫌よく全てクリアできた。

デジカメラとビデオカメラの撮影も夫に任せてバッチリ。

食い初め終わってからゆっくり全部を食べて、ああ、和食って美味しいな~って 笑

歯が丈夫に、健康に大きくなってね、チビ青虫君!

 

This weekend we finally had Kuizome traditional ceremony for our Little One.

Kuizome literally means First Eating, and it is a Japanese ceremony for Babies who reach 100 days mark. The tradition itself is very old, and during it baby is given actual adult food with different blessing meanings associated, but, of course, as the baby is still on breast milk he can’t eat anything. So it all ends up in bringing food bites close to baby’s mouth. The meaning of all the actions is to wish a future full of food and health for teeth in rather symbolic manner.

I was specializing in traditional Japanese culture when I did my masters degree in Japanese university, so you can imagine how excited I was about doing something like this. We didn’t do Omiya-Mairi, the first visiting of shrine, as my husband’s family is not strict on that, but Kuizome is about food and eating delicious traditional yummies, so I said to hubby we are so doing it!

The food for the ceremony is not that difficult to make and it resembles much Japanese new year Osechi-ryori, but I still haven’t tried myself in those so we ended up ordering Kuizome set online. And oh it was good!

As we have a boy and according to the tradition an older male member of the family is to “feed” the baby, we invited hubby’s father. All the food was ready and needed to be microwaved only, so we just needed to heat it and decorate the special tray set (all red one as it is a boys color, while girls get the black one). Even at this stage the food smelled astonishing!

Kuizome has its certain order of feeding, where the same routine is repeated three times. The routine involves not only food, but special rocks named hagatame, usually picked up from shrine. Baby does not eat rocks of course! The feeding adult just touches it with chopsticks and then worth the same chopsticks touches baby’s gums wishing him to have teeth as solid as rock. Symbolism in everything!

Poor Little One made upset face only once when hubby’s dad brought fish piece to his mouth first time. Yes fish smell is strong we get it! But he almost licked rice so we all laughed while hubby said Oh he is Japanese wanting rice!

Of course we took lots of pictures and video, so I am satisfied much! And we made another good memory for our Little One, which is important. Not to mention we ate all the food by ourselves afterwards and believe me it was delicious! Japanese traditional food is listed in UNESCO legacy for a reason!

Little One, grow healthy and have only delicious food on your plate for years to come!